Je m’appelle Élise, j’habite Dijon et je travaille dans la logistique — un métier qui n’a rien à voir avec ce que vous lirez ici. Ce carnet est né d’une période où je me sentais constamment à plat, sans raison évidente, et où j’ai commencé à me demander si mon assiette n’y était pas pour quelque chose. Depuis, je lis, je compare, et je note ce que je comprends.
À la une
L’alimentation anti-inflammatoire, ou ce que recouvre vraiment cette expression
Un profil alimentaire associé à de meilleurs marqueurs, pas une liste d'aliments miracles. Ce que les sources officielles disent de l'alimentation anti-inflammatoire, et ce qu'elles ne disent pas.
Ouvrir le carnetÀ découvrir
Mon menu de semaine équilibré, après trois tentatives ratées
Trop beau, trop rigide, puis sans envie : mes trois premiers plannings ont échoué. Le quatrième part des contraintes de la semaine…
Ouvrir le carnet
Intoxication alimentaire : la durée, les causes, et ce que je n’avais pas compris
Toxine préformée ou bactérie qui colonise : le délai d'apparition n'a rien à voir selon le cas, et j'ai cherché le coupable…
Ouvrir le carnet
La vitamine B9, les folates, et pourquoi les deux mots désignent la même chose
Folates, acide folique, vitamine B9 : une seule vitamine, trois formes, et des tableaux qui semblent se contredire tant qu'on ne connaît…
Ouvrir le carnet
Que manger au petit déjeuner : ce que j’ai changé, et ce que j’ai gardé
Céréales abandonnées, jus remplacé par un fruit entier, six semaines de salé pour rien : le trajet qui m'a menée à un…
Ouvrir le carnet
Allergie alimentaire ou intolérance : deux mots que je confondais
Une allergie engage le système immunitaire, une intolérance relève de la digestion. Ce que la distinction change en pratique, et les quatorze…
Ouvrir le carnet
Les aliments riches en fer et le tableau que j’ai mis trois soirs à comprendre
Fer héminique contre fer non héminique : la colonne qui manque à tous les tableaux et sans laquelle un classement d'aliments riches…
Ouvrir le carnetExplorer par thème
Alimentation équilibrée
Les repas ordinaires, ceux du mardi soir quand on rentre tard. Comment je compose une assiette, ce que j'ai abandonné…
3 billets
Allergies et immunologie
Les mots qu'on emploie de travers : allergie, intolérance, intoxication. Ce que fait le système lymphatique, ce que l'alimentation change…
3 billets
Nutrition et diététique
Les micronutriments un par un : vitamine B12, folates, fer, vitamine D. Leur rôle, les apports de référence publiés par…
4 billets
Je n’ai aucune formation dans ce domaine. Pour une question qui vous concerne personnellement, adressez-vous à quelqu’un en mesure d’y répondre vraiment : ce carnet raconte une démarche personnelle, rien de plus.